·1 kg Angus hamburger hús 

·2 tojás

·2 fej vöröshagyma

·2 gerezd fokhagyma

·só

·bors,

·600g Finom búzaliszt, Celldömölki Malom

·100g kefír

·40g szőlőmagolaj

·30g kristálycukor

·50g élesztő

·200g tej (szoba hőmérsékletű)

·8g só

·1+1 tojás (egy a tésztához egy a kenéshez)

1. A vöröshagymát pirítsd le és hagyjad kihűlni! Ez nagyon fontos, mivel ha nem megfelelő a hőmérséklet kicsaphatja a húst és a tojást.                                
2. A húst, a tojást és a hagymákat dolgozd jól össze , majd ezután fűszerheted.  Én a natúr fűszerezést választottam a hús jó minősége miatt, de  szád íze szerint fűszerezhetsz bátran, itt az oldalon nagyon sok jó minőségű fűszer található!
3.  A buci elkészítéséhez minden alapanyagot helyezz egy tálba és robotgéppel lassan keverve (kb 10perig) szép sima homogén tésztát kapsz!
4. Takard le és hagyd a duplájára kelni! Ez kb 30-60 perc. Lisztezett deszkára borítsd és a 125g-os tésztákat formázz belőle.                                                         
5. Sütőpapíros tepsin hagyjad még 30 percet kelni, felvert tojással kend meg és tetszés szerint szezámmaggal megszórhatód a tetejét!                                      
6. 180 fokon kb 20 percet kell sütni!                   

·200ml tej

·300ml szóda, Xoda

·200g búza finomliszt, Celldömölki malom

·2 tojás, Rácz Sándor

·60g tökmagolaj , Göcsej Aranya

20g kristálycukor

·csipet só

·100g fehér csokoládé

A szokásoshoz hasonló módon készítsd a  palacsinta tésztát:

1. Először a szárazanyag hozzávalókat helyezd egy tálba,  majd a tökmagolajat és a tojásokat keverd hozzá!                                                       
2. A folyékony alapanyagokat pedig 4 részben öntsd hozzá! Az első és második körnél a tésztád még sűrű és masszív, viszont ebben az állapotában tudod teljesen csomómentesre keverni.                                                                                                                                                                                                                          
3.  A szokásos módon forró serpenyőben süsd, ügyelve arra, hogy a tésztát mindig keverd fel merítés előtt.                                                                                    
4. A fehér csokoládét kevés tejjel, alacsony hőmérsékleten olvaszd fel. Ezt használhatod a lekvárral megkent palacsintára csorgatva töltelék ként, de a kész palacsinták tetejére is.

Nudlihoz:
·500 g édesburgonya

·350 g liszt

·1 evőkanál kukoricakeményítő

·15 dkg vaj

·3 csipet tárkony

·1 tojás

·ízlés szerint só

Körítéshez:
·500 g laskagomba

·3 csipet kakukkfű

·3 evőkanál tökmag

·tökmagolaj

·natúr sajt 

1. A megmosott édesburgonyát só ágyon mérettől függően 170 Celsius fokon 45-60 perc alatt puhára sütjük. Ezt késsel szurkálva ellenőrizzük. Mikor a kés átcsúszik a burgonyán, mint forró kés a vajon, elkészült.                              
2. A tésztához a megpucolt és langyos édesburgonyát összedolgozzuk a tojással, liszttel, keményítővel, tárkonnyal és a sóval.                                            
3. Tetszés szerinti formára vágjuk, pödörjük vagy sodorjuk. Nagyjából legyenek egyforma méretűek, ez fontos a főzés idejének szempontjából.
4. Gyöngyöző forrású sós vízben főzzük 4-5 percig. Ez az egyedi méret miatt változhat, érdemes pár szem nudlival kipróbálni. Leszűrjük, hideg vízzel átmossuk.Így is fogyasztható, ilyenkor érdemes kevés olajjal átforgatni, hogy ne ragadjon össze. Érdemes forró serpenyőben egy kanálnyi olajon pirítani. Itt figyeljünk arra, hogy a lehető legjobban szárítsuk le a nudlikat. Ellenkező esetben nagyon fröcsögni fog a forró olajban.
5. A gombákat megtisztítjuk, daraboljuk. Forró serpenyőben megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel fűszerezzük. A tökmagot egy teáskanálnyi tökmagolajjal megpirítjuk, folyamatosan kevergetve meg ne égjen. Mikor megdagad, szép élénk zöld pirult színű és pattog elkészült. Szintén forró serpenyőben olajon aranybarnára pirítjuk a nudlikat, hozzá adjuk a gombát és tökmagot és átforgatjuk.
6. Tálalásnál meglocsolhatjuk egy kevés tökmagolajjal, reszelhetünk rá sajtot és megszórhatjuk mikrozölddel.

• Fontos, az édesburgonya ne legyen túl meleg! Egyrészt, tudjunk vele dolgozni másrészt pedig, hogy ne „süsse” meg a tojást. Reszelhetünk bele sajtot is. Feszes, formázható állagú tésztát gyúrunk, ha szükséges adhatunk még hozzá lisztet. Kóstoljuk, ha szükséges után ízesítünk.
•  Sodorhatunk hosszú, ujjnyi tészta csíkokat, amiket aztán 1 centiméterenként felszeletelünk, gyúrhatunk kis gombócokat vagy ezeket tovább formázhatjuk nudlikká.
• Remekül tárolható fagyasztóban akár dobozban, akár zacskóban. Ehhez a nudlit kicsit bátrabban lisztezzük egy tálcán, forgassuk át, majd tegyük egy estére fagyasztóba. Másnap már csak csomagolni kell, és bármikor elő véve gyorsan elkészíthető, variálható különböző szószokkal, zöldségekkel vagy éppen hússal. Használható egytálételnek, de köretnek is kiváló.