Laskagomba Gano-Vital-0,5kg

Laskagomba Gano-Vital termelői zöldsége.

Vegyszermentes környezetben termelt, a Zalai-dombság szívében.

A laskagomba rövid tönkkel kapcsolódik az élő vagy elhalt lombhullató fák törzséhez. Kalapja húsos, formája a tengeri kagylóra emlékeztet és átmérője akár a 15 cm is elérheti. felszíne viaszos, színe pedig a kékesszürke, de később hús színűre vagy barnára is változhat. A fiatal gomba kalapját szokták leszedni, mert annak húsa még fehér és rugalmas.

Sejtfalának kitin tartalma alacsony, ezért könnyen emészthető. Fehérjének összetétele nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmaz. Zsírban és szénhidrátban kevés, ezért mint a legtöbb ehető gomba a laskagomba is kalóriaszegény.

A kínai orvoslásban az erek regenerálására is használják. Előnyei közé sorolható még, hogy a táptalajban lévő toxinok felhalmozására egyáltalán nem hajlamos. Ezeken felül pedig még az is bizonyos, hogy hozzá hasonló mérgező gomba nincsen, ezért biztonságosan fogyasztható akár még a vadon termő laskagomba is.

A laskagombát nem kell pucolni, egyszerűen le kell vágni a keményebb tönkjeit. Vannak akik megmosni sem szokták, csak megtörölgetik. Édeskés ízű gomba. Egyesek szerint íze kicsi hasonlít az osztrigához, mások inkább ánizsosnak találják. Változatos fogásokat készíthetünk belőle, felhasználásának csak a képzelet szab határt.

Farkas Richárd a #séfaspejzből receptje és videói között is találsz tippeket az elkészítéséhez.