Dóka Éva Pincészete, Muscatello Gyöngyözőbor 2019

Könnyed elegancia, frissesség, üdítő pezsgés. A Muscatello gyöngyözőbor sárgamuskotály alapú fehér házasítás bolond buborékokkal, az érzékek felkorbácsolására. Fogyasszuk akár aperitifként, akár egy ünnep fényét emelendő, vagy akár csak azért, mert néha kell egy kis pezsgés az élethez!

Könnyedség, frissesség = reduktív technológia = hideg áztatás, kíméletes préselés, hűtött must tisztítás, hűtött erjesztés, gyors fejtés, rövid érlelés a tartályokban. Ilyen egyszerű? Nem! Na azért ez így ebben a formában nem igaz, de a neheze csak ezután jön: az alapborok és azok legjobb arányának a kiválasztása rengeteg oda-vissza kóstolással, majd jöhet az „atomreaktor”. Ez a Dóka Éva szlengjében a szaturáló berendezést jelenti, amivel a finoman gyöngyöző, kellemesen csiklandó szénsav buborékokat juttatjuk a palackokba.

Összetétele: 50% Pinot blanc, 50% Sárgamuskotály
Jellege: száraz
Szüret: 2019. szeptember 18., október 1.
Dűlő: Kereszt-jobb, Feri-bá
Alkoholtartalma: 12,00 %

Mitől is lesz természetes egy bor? Attól, hogy vegyszermentesen termesztett szőlőből, adalékanyagok és manipuláció nélkül készül. A tudatosság a táplálkozásban, napjaink egyik legfontosabb témája. Egyre többen tudni szeretnénk, honnan származik és mi kerül az élelmiszerünkbe. A bor esetében azonban nem kötelező ráírni a címkére, hogy mi van a palackban. Sok esetben nem csak szőlő az alkotóeleme, hanem egyéb adalékanyagok is.

Az e-spejz zászlajára tűzte a felszívódó vegyszerek és gyomirtó nélkül művelt, egészséges, tiszta szőlőből, a pincében minimális beavatkozással készült borok képviseletét. Valljuk, hogy a jó borhoz nincs semmi hozzáadva és nincs belőle semmi elvéve, így fejezi ki a termőhely, talaj, klimatikai adottságok, vagyis a terroir megismételhetetlen jellegét, legyen az bio, biodinamikus vagy natúr.