Leírás
Mangalica csontos karaj Szélessy Birtok
Mangalaica csontos karaj a Szélessy Birtokról származik, ahol a hungarikumnak számító fecskehasú mangalicák kiskoruktól fogva nevelkednek, szabadtartásban. Ennek azért is van nagy jelentősége, mert az itt élő állatok így a saját ütemükben növekednek. Takarmányozásuk saját megtermelt zöldségekkel és gabonával történik, illetve amit a természet még megad nekik, hiszen szabad területen élik mindennapos gondtalan életüket.
Saját vágóponton történik a vágás illetve a feldolgozás. A vágásra szánt állatokat a legkisebb stresszhatás elérése érdekében közvetlenül a hizlaldából hajtják a vágópontra. Ezt követően 24 óra előhűtés után kerül sor a feldolgozásra, majd ismét 24 órás utóhűtés után szállítják a kész termékeket. Ezzel a technológiával tudják biztosítani, hogy a húsok friss formában minél hosszabb ideig eltarthatóak legyenek.
Tippek a felhasználáshoz
Akár hagyományos módon rántva vagy kérgesítés után sütőben megsütve különböző fűszerekkel elkészíthető. Serpenyőben natúr szeletként igazán különleges és mégis egyszerű ebédnek bizonyul.
Értékelések
Még nincsenek értékelések.