Dóka Éva Pincészete, H10 Kabar 2018

A Kabar a hazai szőlőnemesítés nagy reményekre jogosító gyöngyszeme. Koncentrált, a hordó és a bor kölcsönhatásától egyedivé vált illat, finoman édeskés krémesség, ami az első benyomásokat illeti. A korty kerek, testes, szájat betöltő, hosszú és intenzív utóízzel, érett almás-körtés karakterekkel. Ez az egyik olyan bor, aminek a lenyelése után az első gondolatod, hány palackkal lehet még itthon?

A legszebb fehér Hordós válogatásokat rendezik a H-sorozatba, ahol a fa és a bor találkozásából új örömök születnek. Mindig izgalmas időszak, amikor a kierjedt és letisztult borokat először kóstolják. Melyiket találják érdemesnek arra, hogy hordóba töltsék? Ízlelgetik, elemezgetik az alkohol- és savtartalmat, aromaképet próbálnak okosan a jövőbe látni, de egy jó adag megérzés is kell, hogy a végén teljes legyen a siker. Ha a 6-12 hónap hordóban érlelődés után elégedetten csettintenek egyet a nyelvükkel, akkor igen, érdekes ez a Kabar! Korai, ám savait jól megőrzi, kiváló beltartalmat ér el a szüretig, nem a könnyű koraiak táborát szélesíti.  Nem véletlenül imádjuk!

Összetétele: 100% Kabar
Jellege: száraz
Szüret: 2018.08.30.
Dűlő: Keresztbe tábla, Orosztony
Alkoholtartalom: 12,77 %

Mitől is lesz természetes egy bor? Attól, hogy vegyszermentesen termesztett szőlőből, adalékanyagok és manipuláció nélkül készül. A tudatosság a táplálkozásban, napjaink egyik legfontosabb témája. Egyre többen tudni szeretnénk, honnan származik és mi kerül az élelmiszerünkbe. A bor esetében azonban nem kötelező ráírni a címkére, hogy mi van a palackban. Sok esetben nem csak szőlő az alkotóeleme, hanem egyéb adalékanyagok is.

Az e-spejz zászlajára tűzte a felszívódó vegyszerek és gyomirtó nélkül művelt, egészséges, tiszta szőlőből, a pincében minimális beavatkozással készült borok képviseletét. Valljuk, hogy a jó borhoz nincs semmi hozzáadva és nincs belőle semmi elvéve, így fejezi ki a termőhely, talaj, klimatikai adottságok, vagyis a terroir megismételhetetlen jellegét, legyen az bio, biodinamikus vagy natúr.