·500g Búza finomliszt, Celldömölki Malom

·50g mangalica zsír, Mákfai Mangalica Farm

·50g cukor, Pödör

·30g élesztő

·5 db tojássárgája, Rácz Sándor

·2,5 dl tej 3,5%

·csipet só, Pödör

·1 citrom héja

·2cl barackpálinka

·1 liter olaj (a sütéshez), Biogold

·1 üveg baracklekvár és porcukor a tálaláshoz

1. A szoba hőmérsékletű tejet kikeverjük a cukorral és élesztővel, felfuttatjuk
2. Hozzáadjuk a tojássárgákat, az olvasztott zsírt, citrom héjat és pálinkát
3. A lisszttel együtt kigyúrjuk, míg ragadós homogén tésztát nem kapunk.
4. Lefedve pihentetjük 30-45 percet
5. Lisztezett deszkán 2cm vastagra nyújtjuk
6. Kiszaggatjuk, a leesőket újra gyúrjuk és nyújtjuk.
7. Szintén pihentetjük letakarva 15 percet
8. Lábasban 160 C fokos olajban sütjük fedő alatt lyukas felével lefelé 1 percig, majd fordítás után a másik felét még 2 percig
9. Papírtörlőn lecsepegtetjük
10. Porcukorral és lekvárral tálaljuk

1. A pálinka nemcsak ízesíti a tésztát, de megóvja sütés közben. Kevésbé szívja magába az olajat.
2. Sütés előtt a fánk közepét hüvelykujjal benyomhatjuk helyet készítve a lekvárnak, persze ez nem kötelező a szép gömbölyded fánkkal is lehet a lekvár tunkolni ízlés szerint.
3. Ha tehetjük az olaj hőmérsékletét ellenőrizzük maghőmérővel. Ha túl meleg az olaj a fánk megég és nyers marad a közepe, ha nem elég meleg pedig sütés helyett főzni fogjuk és megszívja magát olajjal.
4. Fedő alatt süssük, hogy az a fele is kapjon hőt, ami felül van. Így szépen megkel és kerekded alakú lesz szép szalaggal.